Description

Thé noir premium

ll s’agit d’un thé « Single Farm », produit de la finca CUSCO, dont le propriétaire est German POVEA. Cette ferme est située dans le district de Huayopata.

Huayopata est l’un des dix-huit districts de la province de La Convención située dans le département de Cusco au Pérou. Créé en 1857, ce district produit notamment du thé.

 

Envie de faire connaissance avec German POVEO ? Voici son histoire (interview réalisée par P21, média TV péruvien) :

Germán Povea, entrepreneur : « Nous sommes les seuls au Pérou à produire du thé spécial »

Il produit du thé à Cusco et vient de réaliser la première exportation de ce produit vers le marché européen.

Perú21 a interviewé l’homme d’affaires de Cusco, Germán Povea (29/03/2022)

Il est retourné au même endroit où se trouvait son père, à quatre heures de voiture de la ville de Cusco. « Je suis venu pour en avoir pour mon argent, parce que c’est quelque chose que mon père avait peut-être rêvé de faire, mais il n’a pas pu », me raconte-t-il par téléphone depuis Yanayaco, dans le district de Huayopata, où il vit et où se trouve le L’usine de thé qu’il dirige est située à cinq kilomètres de la ville, à quelques minutes en voiture du centre-ville de Huyro, où il a vécu de l’âge de 6 à 9 ans, après que son père ait acheté la ferme en pleine réforme agraire.
Il est de retour et Germán Povea a réussi à faire du thé péruvien une réalité pour la première fois, après avoir reçu la bénédiction du Groupe Palais des Thés, un géant français dédié à l’importation de thés de spécialité dans le monde entier, et de la société suisse Café Viajero, détenue par par la péruvienne Carolina Gobet, grâce à la gestion de PROMPERÚ. Tout le monde s’est laissé tenter par les thés noirs et verts de la vallée de La Convención.
Il est né sous un comptoir dans l’épicerie de ses parents, il n’a étudié aucune carrière professionnelle, il a continué la tradition familiale, il n’a jamais travaillé pour une entreprise ni eu de patrons. Mais il y a huit ans, après un divorce, il a quitté la ville et est partie à la campagne, par nostalgie de son enfance et pour réaliser son envie : créer une entreprise.

-Pourquoi es-tu revenu ?

Nous sommes des commerçants, nous avons créé des entreprises à Cusco, des moulins aux boulangeries. On pourrait dire qu’à Cusco nous avons un nom. Et aussi en raison de certains types de circonstances, comme le stress, les problèmes familiaux ; Alors, j’ai décidé de changer de vie. À cette époque, j’ai commencé à souffrir de cette maladie appelée diabète ; Eh bien, j’ai vu la possibilité de faire des affaires, mais je n’imaginais pas non plus que je serais impliqué dans le thé. C’était comme une revanche, voyons comment je m’en sors.

-Pourquoi avoir choisi le thé, alors que vous auriez pu vous intéresser au café ?

Je suis venu voir la possibilité de travailler dans le tourisme, car nous sommes à une heure et demie du Machu Picchu. Je suis sur la route alternative vers la citadelle. Entre 800 et 1 000 touristes passaient par ici chaque jour, mais il n’y avait aucun moyen de les inciter à s’arrêter et à consommer. Alors, là, j’ai vu le thé, j’ai appris les problèmes, j’ai vu les plantations qui étaient abandonnées. J’ai vu que les usines qui voulaient revivre ne décollaient pas. Et j’ai dit : c’est une opportunité. Et je me suis lancé à fond dans l’étude du thé. Nous savons qu’au Pérou il n’y a pas de culture du thé, j’ai dû me renseigner auprès de personnes qui s’y connaissent, grâce à Internet en établissant des liens avec l’Asie et l’Inde. C’est ainsi que m’est venue l’idée de faire du thé spécial, en raison des conditions du terrain. Nous avons huit étages, le terrain n’est pas plat, il est irrégulier et les plantations se trouvent sur ce terrain, donc installer des machines de récolte serait presque inutile, impossible ou plus coûteux. La seule façon dont nous pouvons récolter et sculpter les feuilles de thé, c’est à la main. J’ai donc parlé aux producteurs, mais un seul a accepté, sur 100 ; Il vient d’une région plus élevée, vers 1 950 mètres, c’est M. Huamán

-Et comment avez-vous réussi à faire entrer le Pérou, qui n’est pas connu pour produire du thé, en Europe ?

C’est le travail de plusieurs années. Avec le produit que nous avions déjà transformé, nous avons fait des comparaisons avec d’autres produits importés, comme ceux d’Inde. Des touristes passionnés de thé sont également venus et ont apporté leurs propres thés, nous avons donc fait la comparaison et la dégustation. Tout cela nous a fait comprendre que nous étions sur la bonne voie.

-Qu’est-ce qui pourrait différencier ce produit ?

Les caractéristiques organoleptiques qui se manifestent dans la tasse. Notre thé a la particularité d’avoir des arômes d’agrumes et n’est pas mélangé, il est pur en raison des caractéristiques du terroir et de la région. Avec des arômes de fruits, comme les oranges.

-Qui sont les grands acteurs de l’industrie du thé dans le monde ?

Thé rouge en Chine, dont on ne sait pas comment il est fabriqué. Dans le cas du thé noir, c’est l’Inde. Le thé vert est au Japon.

-A quoi sert le thé ?

Il contient de nombreux antioxydants, en particulier le thé vert. Le thé noir contient surtout du calcium et du magnésium. Le thé blanc contient beaucoup de catéchine, ce qui est bon pour lutter contre les cellules cancéreuses.