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CAFÉ DU PÉROU – MOYOBAMBA – Biologique
Découvrez ce café péruvien au profil de chocolat au lait et de caramel, et aux notes de raisins secs et de pommes, cultivé à la ferme Moyobamba dans la région San Martin.
Il a un corps crémeux et consistant, et une belle longueur en bouche. Ce café est en affinité avec tous les types d’extraction.
Description
Description
Cafés Gorille propose cet arabica d’exception biologique (score 83,25+) en provenance du Pérou.
Découvrez cette pépite au profil de chocolat au lait, de caramel, avec des notes de pomme et de raisins secs.
Ce nouveau café d’exception est cultivé au Pérou, au nord de la région San Martin, située au centre du pays
La ferme Moyobamba
Depuis sa création en 2019, notre fournisseur, Falcon Coffees Peru, a développé une plateforme d’approvisionnement centrée autour de deux entrepôts situés dans le nord — Jaén et Moyobamba — où une équipe de plus de 20 personnes travaille directement avec plus de 500 petits producteurs et huit coopératives. Depuis notre centre de Moyobamba, ils achètent le café aux exploitations, en les rémunérant selon la qualité et selon programme qui accorde aux producteurs des primes basées sur les scores obtenus.
Durabilité et développement des producteurs
En janvier 2025, un partenariat a été établi avec responsAbility afin de lancer une initiative de trois ans dédiée à la santé des sols, couvrant 600 exploitations dans la région de San Martín. Ce programme associe des diagnostics rigoureux des sols et du carbone à un accompagnement pratique sur l’utilisation précise des engrais, le compostage, le traitement des eaux usées et les pratiques de conservation.
Des guides techniques détaillés et des analyses de sols personnalisées soutiennent un programme qui produit déjà des résultats concrets : sols plus riches, réduction des coûts d’intrants, diminution des émissions agricoles et premiers signes de retour de la biodiversité.
Parallèlement, le projet Falcon Specialty Plus a permis une amélioration de +1,32 point de la qualité en tasse — atteignant un score maximal de 88 auprès de 107 producteurs — démontrant que lorsque les producteurs disposent des bons outils, des bonnes connaissances et perçoivent des primes équitables, Moyobamba peut produire des cafés d’exception.
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PÉROU Biologique – MOYOBAMBA
Fiche technique
| Pays D’origine | Pérou |
|---|---|
| Process | Natural |
| Variété | Catimor, Catuai, Typica |
| Score | 83,25+ |
| Région
Ferme |
San Martin
Moyobamba |
| Profil | Chocolaté |
| Descripteur | Raisin sec, pomme, caramel |
| Altitude | 1200m – 1400m |
Informations complémentaires
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Contenance | 0,250 kg, 0,500 Kg, 1 kg |
| Mouture | Cafetière à piston, Cafetière italienne, En grains, Espresso, Filtre |
