Livraisons & Retours

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Nous mettons tout en œuvre pour que votre café fraichement torréfié arrive au plus vite ! Les commandes passées le weekend sont préparées le lundi. Les colis sont généralement expédiés dans un délai de 2 jours après réception du paiement. Un soin particulier est porté à l’emballage des articles. Vous recevrez un message par e-mail dès l’expédition de votre colis et vous recevrez le numéro de suivi de votre commande afin d’être tenu informé du bon acheminement de votre colis. Les frais d'expédition incluent les frais de préparation et d'emballage ainsi que les frais de port qui varient selon le poids total du colis, le transporteur sélectionné et la destination renseignée. Nous vous recommandons de regrouper tous vos articles dans une seule commande pour optimiser les frais de livraison.

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Commande supérieure ou égale à 35€ d'achat : Gratuit

Les Retours & Remboursements

Bien que la législation ne nous y contraignent pas [...], vous bénéficiez de la mention SATISFAIT OU REMBOURSE. Nous apportons un soin tout particulier à la sélection de nos cafés de spécialité ainsi qu’à leur torréfaction. Dans le cas improbable où le client ne serait pas pleinement satisfait de son achat, il devra retourner – les frais de retour étant à sa charge - le produit sous 8 jours calendaires dans l’emballage d’origine, à l'adresse suivante : Cafés Gorille 6, route de saint Etienne d’Escattes F - 30420 CALVISSON Une note indiquant les raisons du retour serait appréciée. Le client peut également contacter le service clients des Cafés Gorille :

Par téléphone : 06 245 891 57
Par e-mail : contact@cafes-gorille.com

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CAFÉ D’OUGANDA – MALIDADI – Micro-lot by Norman Mukuru

Plage de prix : 11,00 € à 39,00 €

Voici notre micro-lot Malidadi (score 86+), 100% arabica en provenance d’Ouganda.

En tasse il se démarque par une agréable douceur aromatique et équilibrée. Savourez ce café de spécialité doux, qui se caractérise par la rondeur de son profil aromatique chocolaté à la douceur du Kiwi, de l’Orange sanguine, et du Thé noir.

Ce café est cultivé entre 2000 et 2200 mètres d’altitude, sur les flancs du volcan Elgon.

Bon à savoir : Le café est récolté à la main, puis les drupes subissent une fermentation sèche, puis sont lavées et à nouveau séchées.

Il s’associe parfaitement à la mousse de lait pour un cappuccino et un latte de qualité.

En choisissant notre Malidadi d’Ouganda, en plus du plaisir qu’il procure à vos papilles, savourez la satisfaction d’avoir choisi :

une rémunération juste des producteurs,
un savoir-faire artisanal,
la qualité d’un produit unique.

Contenance

Mouture

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Categories: Café, Honduras, Ouganda

Description

Cafés Gorille vous propose ce micro-lot d’un arabica d’exception (score 86+) en provenance d’Ouganda.

Production et notes aromatiques

Ce nouveau café d’exception, Malidadi, est cultivé par Norman Mukuru. C’est un micro-lot traité à la station de lavage de Miwu, sur les hauteurs de la vallée de Bukyabo/Sironko, sur les pentes fertiles et volcaniques du Mont Elgon. Les caféiers y poussent à des altitudes extrêmes, oscillant entre 2 000 et 2 200 mètres d’altitude, sous l’ombrage protecteur d’arbres natifs. Cette très haute altitude permet aux dupes de mûrir lentement, ce qui concentre les sucres et donne au Malidadi son profil aromatique fruité (orange, kiwi) et sa belle rondeur.

L’une des variétés de ce café, la variété Nyasaland, est l’une des plus anciennes variétés de café d’Afrique, issue d’une sélection de lignées Typica introduites au Malawi (anciennement Nyassaland) avant de migrer en Ouganda au début du XXe siècle. Ce cépage est réconfortant, connu pour sa douceur, son corps rond et ses notes profondes de chocolat, de caramel et de réglisse. Les deux autres variétés, SL14 et SL28, enrichissent le profil en ajoutant de délicates notes d’orange sanguine, de thé noir, de kiwi, et de mélasse.

Si l’Ouganda est historiquement le berceau mondial et le premier exportateur africain de café Robusta (qui pousse naturellement dans les zones de basse altitude autour du lac Victoria), les massifs montagneux comme le Mont Elgon à l’Est et les Monts Rwenzori à l’Ouest produisent des Arabicas de spécialité qui rivalisent aujourd’hui en complexité avec leurs célèbres voisins kenyans et éthiopiens.

Process

Précision Post-Récolte :

Historiquement, la station de traitement The Coffee Gardens (qui produit les lots de la zone de Miwu) est réputée pour ses excellents cafés lavés (Washed). Ils pratiquent généralement une fermentation sous eau de 40 heures après le dépulpage.

Cependant, pour ce lot spécifique, le négociant indique explicitement un processus en Fermentation Sèche (Dry Fermentation). C’est une variante du procédé lavé : au lieu de plonger les grains dépulpés dans de grands bassins remplis d’eau, on laisse le mucilage fermenter à sec (à l’air libre ou en cuve密闭) avant de rincer et de laver le café. C’est ce qui explique ses notes particulièrement gourmandes et fruitées de cerise, de fruits secs et de caramel