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CAFE D’ETHIOPIE – MOKA OROMO – YIRGACHEFFE
Savourez notre dernier Moka sauvage, OROMO (score 85+) en provenance du berceau du café, l’Éthiopie 
, et plus précisément de la région de Yirgacheffe. Dans ce café de spécialité, les notes florales de jasmin se mêlent aux épices et au chocolat, tandis que sa texture crémeuse met en valeur ses notes de vanille, d’agrumes et de pêche.
Choisissez votre torréfaction (pour plus de détails sur les types de torréfaction):
- Vous aimez votre café bien noir et corsé, ou plutôt doux avec du lait ? Ce café conviendra parfaitement à vos goûts si vous choisissez une torréfaction foncée (DARK).
- Vous préférez explorer les saveurs uniques de ce café de spécialité ? Dans ce cas, préférez une torréfaction plus légère (LIGHT) qui présente une acidité plus marquée et qui met davantage en relief ses spécificités aromatiques.
- Pour savourer un café de caractère et équilibré, optez pour une torréfaction intermédiaire (MEDIUM) qui produit un café assez rond. Moyennant quelques réglages, il se prêtera à toutes vos envies!
En choisissant notre Moka Oromo d’Éthiopie, en plus du plaisir qu’il procure à vos papilles, savourez la satisfaction d’avoir choisi :
- une rémunération juste des producteurs,
- un savoir-faire artisanal,
- la qualité d’un produit unique.
0.28-0.29 cts/tasse
Description
Description
Moka de spécialité (Score 85+) en provenance d’Éthiopie
au profil floral, chocolaté et aux notes d’agrumes et d’épices ! Le Moka Oromo pousse autour de Yirgacheffe, une ville située dans la région de Gédéo, au sud de l’Éthiopie. Ce terroir s’étend en altitude (entre 1800 et 1900m) et ses caféiers endémiques – autrement dit, naturellement présents dans la région – produisent un café floral réputé.
C’est un café dit « lavé ». Cette technique de fermentation prévoit de dépulper les cerises de café avant de les plonger dans des cuves remplies d’eau à 40°, appelées « bassins de fermentation », jusqu’à ce que le mucilage ait totalement disparu. Les grains lavés sont ensuite séchés au soleil pendant des semaines.
Cette voie révèle toute la richesse aromatique des cafés de spécialité et se traduit par une acidité légèrement plus marquée en tasse.
Le saviez-vous ? L’expression « moka » désigne le café venu d’Éthiopie. À ne pas confondre avec la boisson proposée en coffee shop…
Il convient à tous les types d’extraction 
Référence T – ETHIOPIE – MOKA OROMO
Fiche technique
| Pays D’origine | Éthiopie |
|---|---|
| Process | Lavé |
| Variété | Heirloom |
| Score | 85 |
| Région | Yirgacheffe |
| Profil | Floral, Chocolat |
| Descripteur | Jasmin, Agrumes |
| Altitude | 1800-1900m |
| Récolte | 2021 |
Informations complémentaires
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Contenance | 0,250 kg, 0,500 Kg, 1 kg |
| Mouture | Cafetière à piston, Cafetière italienne, En grains, Espresso, Filtre |
