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CAFE DE COLOMBIE – Golden Huila
COFFCAK (score 84.5+) est notre café bio en provenance d’Indonésie 
. Pure origine parmi les plus célèbres du monde, c’est un café à nul autre pareil.
Ce café a été récompensé par une médaille d’argent au concours du Gard Gourmand 2024, militants du goût, organisé par la CCI, la CMA et la chambre d’agriculture ; c’est la première fois qu’un café se voit attribuer une médaille depuis la création de ce concours il y a 31 ans.
Ce café de spécialité 100% arabica bio est torréfié artisanalement dans notre atelier pour souligner son profil aromatique complexe mêlant chocolat à des notes épicées et boisées. Il semble avoir vieilli en fût de chêne… C’est le café parfait du matin pour un réveil assuré !
L’altitude, le sol riche en nutriments et le climat chaud et humide de la région produisent ce café réputé aux saveurs si particulières. Mais c’est sa méthode de séchage, dite « semi-humide », qui influe le plus sur son rendu en tasse. Elle donne à cet arabica beaucoup de corps, très peu d’acidité et un goût puissant marqué par ses notes piquantes et boisées. Un must pour les amateurs de café !
Il est exquis avec du lait…
En choisissant notre Coffcak d’Indonésie, en plus du plaisir qu’il procure à vos papilles, savourez la satisfaction d’avoir choisi :
- une rémunération juste des producteurs,
- un savoir-faire artisanal,
- la qualité d’un produit unique.
0.25 – 0.27 cts/tasse
Description
Description
Golden Huila est un café de spécialité (Score 84+) en provenance de Colombie
Découvrez notre café d’exception, 100% arabica aux parfums caramelisés et aux délicates notes d’agrumes.
Ce café de terroir, produit dans la région de Huila, a reçu le label AOP. Il est très populaire en raison de sa rondeur, de son acidité modérée et de son profil fruité bien marqué. Mais c’est sa faible amertume qui le distingue des autres cafés colombiens.
Sa tasse est douce et équilibrée. Un vrai délice !
Il est produit dans la région de Huila en Colombie. Ce terroir unique est propice au développement de la richesse aromatique du café : il est cultivé en altitude (entre 1000 et 2200m), bénéficie de températures uniformes le jour et surtout d’un rapport ensoleillement/ombrage idéal en raison de la couverture nuageuse qui surplombe la région. Avec un tel microclimat, pas étonnant que Huila soit mondialement reconnue pour la qualité du café qu’elle produit !
Il convient particulièrement à une extraction en cafetière italienne et espresso.
Ce café est produit dans des fermes familiales: les cerises arrivées à maturité sont récoltées à la main.
Une fois dépulpés, les grains sont exposés à l’oxygène sur des patios de séchage :
c’est la fermentation aérobie, la méthode traditionnelle par excellence.
Un café si universel…
.. qu’il convient à tous les types d’extraction ! lien
Référence T – COLOMBIE – Golden Huila
Fiche technique
| Pays D’origine | Colombie |
|---|---|
| Process | Lavé |
| Variété | Castillo, Caturra, Colombia |
| Score | 84 |
| Région | Huila |
| Profil | Chocolat, Sucre de Canne |
| Descripteur | Agrumes |
| Altitude | 1000-2200m |
| Récolte | 2022 |
Informations complémentaires
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Contenance | 0,250 kg, 0,500 Kg, 1 kg |
| Mouture | Cafetière à piston, Cafetière italienne, En grains, Espresso, Filtre |
