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CAFÉ DU GUATEMALA – MIXTLI – BIOLOGIQUE
Café de spécialité provenance du GUATEMALA (score 82.75+) aux notes de chocolat et de fruits et aux arômes de prune rouge 
Savourez ce café de spécialité torréfié artisanalement ! Son acidité modérée met en valeur son profil chocolaté et ses arômes de fruits, de prune rouge en particulier. D’une intensité moyenne, ce café au corps crémeux offre une tasse parfumée et harmonieuse.
Pour voir sa présentation en vidéo : cliquez ici
En choisissant notre MIXTLI, en plus du plaisir, savourez la satisfaction d’avoir choisi :
- une rémunération juste des producteurs
- un savoir-faire artisanal
- la qualité d’un produit unique.
0.22 – 0.24 cts/tasse.
Description
Description
Café Arabica de la Vallée de Acatenango, Guatemala
Score: 82.75+ – Notes de chocolat et de fruits, arômes subtils de prune rouge.
Il est cultivé entre 1900 – 2100 mètres d’altitude, dans la Vallée de Acatenango, au Guatemala. Le volcan de Fuego, toujours actif, fournit au terroir de la vallée les nutriments nécessaires à la culture d’un café très apprécié.
Bon à savoir
Le Guatemala pratique un système de classement du café qui attribue la mention spéciale « Strictly Hard Bean » (SHB) aux cafés cultivés au-dessus de 1350 m d’altitude. Plus l’altitude est élevée, plus la croissance et la maturation sont lentes, plus le grain est dense et plus sa qualité est bonne. Voici qui en dit long sur notre café cultivé à plus de 1750 mètres d’altitude… CQFD !
Il s’associe parfaitement à la mousse de lait pour un cappuccino et un latte de qualité.
La Hermosa – Une Finca Familiale
Il est cultivé à « La Hermosa », une finca familiale située dans la Vallée de Acatenango, au Guatemala.
Cette ferme bénéficie d’un microclimat idéal (altitude, taux de précipitations, sol volcanique) et pratique une agriculture biologique. Les cerises mures sont cueillies à la main et lavées le jour même afin d’éviter tout risque de fermentation qui pourrait nuire à l’arôme du café. Souvent récompensée au plan international, « La Hermosa » allie tradition et innovation pour produire de fabuleux cafés de spécialité.
Pour en savoir plus, cliquez ici: La Hermosa Coffee.
Utilisations recommandées
Référence: T – GUATEMALA MIXTLI
Fiche Technique
| Pays D’origine | Guatemala |
|---|---|
| Process | Lavé |
| Variété | Catuaí, Typica |
| Score | 82.75 |
| Région | Valle De Acatenango |
| Profil | Chocolaté, Fruité |
| Descripteur | Prune Rouge |
| Altitude | 1900-2100 M |
| Récolte | 2021 |
Informations complémentaires
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Contenance | 0,250 kg, 0,500 Kg, 1 kg |
| Mouture | Cafetière à piston, Cafetière italienne, En grains, Espresso, Filtre |
