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CAFE D’ETHIOPIE – MOKA SALOMON – BIOLOGIQUE
Voici notre MOKA SALOMON (score 83.25+) biologique ! Ce café de spécialité est 100% arabica. L’expression « moka » désigne le café venu d’Éthiopie 
.
À la fois complexe et élégant, notre moka sauvage torréfié artisanalement est caractérisé par une acidité modérée qui met en valeur son parfum fruité, ses notes de caramel, d’agrumes et d’abricot. Mais selon le type d’extraction, il peut aussi s’imposer par sa puissance.
Sa tasse est onctueuse et fruitée. Un vrai régal !
Choisissez votre torréfaction (pour plus de détails sur les types de torréfaction):
- Vous aimez votre café bien noir et corsé, ou plutôt doux avec du lait ? Ce café conviendra parfaitement à vos goûts si vous choisissez une torréfaction foncée (DARK).
- Vous préférez explorer les saveurs uniques de ce café de spécialité ? Dans ce cas, préférez une torréfaction plus légère (LIGHT) qui présente une acidité plus marquée et qui met davantage en relief ses spécificités aromatiques.
- Pour savourer un café de caractère et équilibré, optez pour une torréfaction intermédiaire (MEDIUM) qui produit un café assez rond. Moyennant quelques réglages, il se prêtera à toutes vos envies !
En choisissant notre Moka Salomon biologique d’Éthiopie, en plus du plaisir qu’il procure à vos papilles, savourez la satisfaction d’avoir choisi :
- une rémunération juste des producteurs,
- un savoir-faire artisanal,
- la qualité d’un produit unique.
0.24-0.21 cts/tasse
Description
Description
Moka de spécialité (Score 83.25+) biologique en provenance d’Éthiopie
au profil fruité, caramélisé et aux notes d’agrumes et fruits jaunes ! L’Éthiopie est le berceau du café et sur sa terre natale, il développe des arômes d’une diversité saisissante.
Cafés Gorille vous propose ce moka biologique d’Éthiopie est cultivé dans la région de Sidama, au sud de l’Éthiopie. Elle s’étend en altitude (entre 1500 et 2200m) sur un sol fertile dans la Vallée du Grand Rift où le taux de précipitations est idéal. Plus l’altitude est élevée, plus la croissance et la maturation sont lentes, plus le grain est dense et plus sa qualité est bonne.
Ce microclimat permet donc à la cerise de café de mûrir lentement et de développer le profil aromatique si remarquable de cette région.
Sa tasse est onctueuse et fruitée. Une vrai régal !
Il convient à tous les types d’extraction 
Référence T – ETHIOPIE – MOKA SALOMON – BIO
Fiche technique
| Pays D’origine | Éthiopie |
|---|---|
| Process | Lavé |
| Variété | Heirloom |
| Score | 83.25 |
| Région | Sidama |
| Profil | Fruité, Caramélisé |
| Descripteur | Fruits Jaunes |
| Altitude | 1500-2200m |
| Récolte | 2022-2023 |
Informations complémentaires
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Mouture | Cafetière à piston, Cafetière italienne, En grains, Espresso, Filtre |
| Contenance | 0,250 kg, 0,500 Kg, 1 kg |
